水作为生物体的重要组成部分是从生命的诞生就开始了。生命诞生于水，没有水就没有生命。而且人类的健康更依赖于水。人体约75%是水，25%是固体物质。脑组织始终是浸泡在含盐的脑脊髓液体里，因此对任形式的脱水和水的消耗脑组织首先极为敏感。我国医学很早就认识到水在人体中的重要作用，早在古代就有“水利万物而不争，上善若水”的句子，明代李时珍的《本草纲目》中就有水篇，并且对水中的不同物质对人体的作用也有明确说明，尤其是水中的矿物质（盐）更是做了非常详细的说明。

随着经济的发展，人口的增加，不少地区水源短缺，有的城市饮用水水源污染严重，居民生活饮用水安全受到威胁。

我们每天都在喝水，但是有多少人知道自己喝的水是安全而健康的水呢。污染过、不纯净的水不仅不会滋润生命，还会索取人类的性命。随着国家“水十条”的发布，现在越来越多的目光开始聚焦在人类的水环境上。